Dossier 11 éléments11 recettes à base d’abricot Séchés ou frais, les abricots sont délicieux. Voici 11 recettes qui le mettent en vedette. Jambon glacé à l'abricot Par Coup de Pouce Chutney aux poires et aux abricots secs Par Coup de Pouce Mini-pains à l’abricot et à l’orange Par Coup de Pouce Tajine de poulet aux abricots Par Coup de Pouce Hauts-de-cuisses à la gelée d'abricots Par Coup de Pouce Fizz à l’abricot Par Coup de Pouce Tajine d'agneau aux abricots et aux raisins secs Par Coup de Pouce Crème brûlée à l'abricot Par Coup de Pouce Filets de porc farcis aux abricots et au cumin Par Coup de Pouce Smoothie au tofu et aux abricots Par Coup de Pouce Bâtonnets de poulet, sauce aux arachides et aux abricots Par Coup de Pouce

Congeler les abricots frais, sans machine, est très facile. Astuces simples et efficaces pour profiter de vos abricots toute l’année. A utiliser pour faire des compotes et coulis, sorbets, milk-shakes, glaces, yaourts, clafoutis, tartes et bien d’autres recettes! Chaque été, je me retrouve avec de grandes quantités d’abricots bien mûrs. J’ai une petite famille. Impossible de tout consommer! Généralement, je donne une part à des voisins et amis, j’utilise une autre part pour faire des confitures et d’autres desserts. Et je congèle le reste. Sans machine. Okay, la saison des abricots est passée. J’ai écris cet article avant de partir en vacances. Comme c’est la même démarche pour congeler d’autres fruits, je le publie! Peut-on congeler les abricots frais de manière efficace ? Vous pouvez tout à fait congeler vos abricots en suivant deux méthodes simples. Et sans machine spéciale. Une plaque à pâtisserie + une paille ou un bol d’eau + des sacs de congélation c’est tout ce dont vous avez besoin. Mais il faut bien suivre quelques conseils pour ne pas rater la congélation. En particulier, pour pouvoir profiter de vos abricots pendant des mois, jusqu’à la prochaine saison il faut éviter les brûlures de congélation! Les brûlures de congélation sont le résultat d’un mauvais emballage. Un mauvais emballage laisse entrer de l’air oxygène => Brûlures de congélation qui vont assécher et faire perdre leur humidité à vos fruits. L’AIR est l’ennemi principal des aliments congelés. Il déshydrate les aliments. Après avoir mis les abricots dans le sac de congélation, il faut vider l’air. C’est ce que l’on appelle mise sous-vide. Etapes de congélation des abricots frais, crus- sans machine Tout d’abord, il est important de choisir des abricots frais, en saison, de bonne qualité et sans moisissure. Et des abricots bien mûrs! Sinon, pourquoi les congeler? Ils ne vont pas mûrir dans le congélateur! Voici les 3 étapes 1. Préparer les abricots Rincez rapidement vos abricots. Séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant. Vous pouvez aussi les essuyer simplement avec du papier absorbant ou un torchon propre et humide. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. S’ils sont gros, vous pouvez les couper en quartiers… Il est conseillé de congeler les abricots dénoyautés, plutôt que les abricots entiers avec le noyau. 2. Première congélation Dans une ou plusieurs plaques à pâtisserie, disposez, en une seule couche, les morceaux d’abricots, partie coupée vers le haut. Placez les plaques au congélateur environ 20 heures, ou jusqu’à ce que les abricots soient bien durs. Cette étape est recommandée pour éviter que les morceaux d’abricots ne collent entre eux dans le sac de congélation. 3. Emballage et mise sous-vide sans machine Cette étape est simple mais très importante pour conserver plus longtemps la fraîcheur, le goût et la couleur de vos abricots frais. J’utilise des sacs de congélation type ziploc. Je préfère les remplir juste assez pour avoir les morceaux d’abricots étalés en une seule couche dans le sac. Mais c’est juste une préférence. Ca me permet de mieux les ranger, à plat, dans le congélateur empilés les uns sur les autres. Ca permet également de gagner de la place et en plus, la décongélation est plus rapide! Comme je l’ai dit avant, après avoir mis les abricots dans le sac, il faut VIDER L’AIR. Si, comme moi, vous n’avez pas de machine, je vous conseille deux méthodes Méthode de la paille pour vider l’air du sac de congélation Fermez votre sac de congélation, dans lequel vous avez déjà mis des abricots, en laissant une petite ouverture d’environ 2 cm pour y introduire la paille. Aspirez plusieurs fois pour vider l’air. Vous remarquez que le sac va se rider en collant aux abricots. Quand vous avez vidé le maximum d’air, retirez vite la paille et fermez rapidement l’ouverture tout en chassant le reste d’air avec vos doigts. Méthode du bol / bassine d’eau pour chasser l’air du sac de congélation Le bol d’eau est une autre technique efficace pour vider l’air. L’avantage, vous pouvez l’utiliser pour tous les aliments, y compris ceux qu’il est déconseillé d’aspirer avec une paille viande / poulet crus, soupes, sauces etc. Et je l’avoue, c’est encore plus simple! Prenez un grand bol ou une bassine que vous remplissez d’eau aux 2/3. Fermez votre sac en laissant une petite ouverture pour laisser sortir l’air du sac environ 2 cm. Plongez le sac petit à petit dans l’eau. La pression de l’eau va progressivement chasser l’air du sac. Vous allez continuer ainsi jusqu’à ce que l’eau arrive juste au dessous de l’ouverture. Chassez rapidement l’air qui reste avec vos doigts et fermez le sac. Pour une bonne congélation, la température de votre congélateur doit être -18°C 0°F ou plus froide plus la température de votre congélateur est froide, plus longtemps vous pourrez conserver vos aliments. Combien de temps peut on congeler les abricots? Si bien emballés et le congélateur réglé à -18°C ou une température plus basse, vos abricots se conserveront plusieurs mois, voire jusqu’à une année. Ne décongelez pas vos abricots à température ambiante. Retirez vos abricots du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur, dans leur sac, environ 6 heures. Pour les décongeler plus rapidement, plongez le sac fermé dans un grand bol d’eau. Et après décongélation, ne recongelez pas vos abricots! Utilisation des abricots congelés Maintenant que vous savez comment congeler vos abricots frais bien goûteux, voici quelques idées de recettes pour les utiliser tout au long de l’année Desserts glacés glaces, sorbets, cherbet, granités, yaourts glacés … Coulis d’abricots ou compote Confiture oui vous pouvez faire une confiture express avec des fruits surgelés! Boissons smoothies, milkshakes, lassi, yaourts à boire, … Nectar d’abricot Crumbles aux abricots Yaourts aux abricots Garniture pour clafoutis, flans … Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Comment congeler les abricots frais? Congeler des abricots frais en saison est très simple. Si vous avez la chance d'avoir un abricotier ou si vous en trouvez à un très bon prix, c'est pratique de les congeler. Vous pourrez en profiter toute l'année pour faire des smoothies, lassis, yaourts à boir, glaces, coulis, compote et même pour faire des confitures d'abricots! Temps de préparation10 min2 h Type de plat DessertCuisine Cuisine du mondeKeyword abricots Plaque à pâtisserie une ou plusieurs selon la quantité d’abricotsDes sacs de congélationUne paille ou un saladier à remplir d’eau pour vider l'air Abricots frais bien mûrs, sans moisissures Préparez vos abricots Rincez rapidement sous l’eau courante les abricots. Séchez-les. Vous pouvez aussi les nettoyer avec du papier absorbant ou un torchon propre en deux et retirez les sont gros, vous pouvez les couper en congélation Répartissez en une seule couche, les morceaux d'abricots, partie bombée vers le bas, dans une ou plusieurs les plaques au congélateur pendant environ 20 heures, ou jusqu'à ce que les abricots soient bien les abricots ont bien durci, ils sont sous vide sans machine Sortez une plaque du quelques abricots dans un sac de congélation. De préférence juste assez pour avoir une seule couche dans le sac quand il est mis à plat. Je trouve que cela facilite le rangement dans le congélateur et, par la suite, réduit le temps de décongélation mais c'est pas obligatoire, juste une préférence personnelle.VIDEZ L'AIR du sac de congélation Utilisez une de ces deux méthodes Videz l'air avec une paille Fermez votre sac de congélation en laissant une petite ouverture pour insérer la la paille et aspirez plusieurs fois l'air du sac. Vous allez voir que le sac va se rider et toucher les abricots. Retirez rapidement la paille et fermez hermétiquement le sac, tout en chassant le reste d'air avec les un grand saladier rempli d'eau Remplissez, un grand saladier avec de l'eau aux ⅔. Fermez votre sac d'abricots en laissant une petite ouverture d'environ 2 doucement votre sac dans l'eau. Au fur et à mesure que le sac va sous l'eau, l'air est poussé vers le haut. Continuez ainsi jusqu'à ce que le sac soit presque complètemment immergé, à l'exception de la petite le peu d'air qui reste avec vos doigts et fermez rapidement l'ouverture. Et voilà!Entreposez le sac au congélateur Rangez votre sac au congélateur. Procédez de la même façon avec le reste des plaques d'abricots, si vous en avez encore dans le congélateur. Notez que pour pouvoir congeler vos abricots plus longtemps, la température de votre congélateur doit être -18°C 0°F, ou moins.

Instructions Réduire les abricots en purée dans un blender. Monter la crème liquide très froide en chantilly. Incorporer la purée délicatement à la crème chantilly. Monter les blancs en neige avec le sucre et incorporer en 3 fois a la préparation précédente. Remplir les coupelles ou verrines placer au frais jusqu'au moment de servir.

Comment congeler des abricots frais et cuits nos astuces - France juillet 23, 2021 - France Comment congeler des abricots frais et cuits nos astuces France... Alimentation. Compotes, fruits surgelés ou en conserve peuvent-ils remplacer les fruits frais ? - Le Bien Public juin 6, 2022 - Le Bien Public Alimentation. Compotes, fruits surgelés ou en conserve peuvent-ils remplacer les fruits frais ? Le Bien Public... Les produits surgelés sont davantage consommés depuis la crise sanitaire que valent-ils ... - RTL info juin 8, 2022 - RTL info Les produits surgelés sont davantage consommés depuis la crise sanitaire que valent-ils RTL info... Peut-on congeler l'abricot ? - Marie Claire juillet 16, 2018 - Marie Claire Peut-on congeler l'abricot ? Marie Claire... En cuisine l'abricot, fruit du soleil par excellence, idéal pour des recettes estivales - août 9, 2021 - En cuisine l'abricot, fruit du soleil par excellence, idéal pour des recettes estivales Congeler le pain peut être nocif pour la santé ! Quelles sont les conditions pour une congélation adéquate ? - France mars 6, 2022 - France Congeler le pain peut être nocif pour la santé ! Quelles sont les conditions pour une congélation adéquate ? France... Article similaire Navigation de l’article Laisser un commentaire

Nosrecettes faciles et inratables avec des abricots. 1 / 20. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; Partager sur Pinterest; Tous les diaporamas. Tous les diaporamas. Nos recettes faciles et inratables avec des abricots.

Voici un sorbet vraiment délicieux, surtout quand il est préparé avec des abricots frais de saison. Je vous propose cette fois une recette de Lenôtre, issue du livre culte Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre ». J’ai ce livre depuis enfant et il m’a toujours fasciné! Cette recette est très simple comme la plupart des sorbets et ne nécessite aucun produit d’un autre monde comme la trimoline, du glucose atomisé, superneutrose…. Recette pour un litre de sorbet aux abricots -550g à 600g d’abricots frais -300ml de sucre de canne liquide Mettre les abricots dénoyautés dans une casserole. Ajouter le sucre de canne liquide. Laisser pocher cuire sans bouillir pendant dix minutes. Mettre le contenu de la casserole dans un blender et mixer. Reverser dans la casserole et laisser complètement refroidir. Quand la purée d’abricots est à température ambiante, mettre en turbine à glace ou sorbetière. Mettre en pot et laisser au congélateur au moins 2 heures avant de servir. Si l’on conserve le sorbet plus longtemps, le sortir au moins 15 minutes avant de le dévorer! Sorbet aux Abricots Voici un sorbet vraiment délicieux, surtout quand il est préparé avec des abricots frais de saison. Je vous propose cette fois une recette de Lenôtre, issue du livre culte Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre ». J’ai ce livre depuis enfant et il m’a toujours fasciné! Cette recette est très simple comme la plupart des sorbets et ne nécessite aucun produit d’un autre monde comme la trimoline, du glucose atomisé, superneutrose…. Temps de préparation 5 minTemps de cuisson 9 min2 h 15 min Temps total 2 h 30 min Portions 1 litreCalories 1240 kcal Ingrédients Instructions Mettre les abricots dénoyautés dans une casserole. Ajouter le sucre de canne pocher cuire sans bouillir pendant dix minutes. Mettre le contenu de la casserole dans un blender et dans la casserole et laisser complètement la purée d’abricots est à température ambiante, mettre en turbine à glace ou sorbetière. Mettre en pot et laisser au congélateur au moins 2 heures avant de servir. Si l’on conserve le sorbet plus longtemps, le sortir au moins 15 minutes avant de le dévorer! NutritionCalories 1240kcalCarbohydrates 314gProtéines 8gFat 3gLipides saturés polyinsaturées monoinsaturées 1gSodium 8mgPotassium 1430mgFibre 11gSucre 304gVitamine A 10593IUVitamine C 55mgCalcium 74mgFer 2mg Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was! Vous aimerez peut-être 13 commentaires Kim 11 juillet 2011 - 13 h 03 minCe sorbet a l'air vraiment fameux avec ces beaux abricots bien de saison! Répondre Cerise 12 juillet 2011 - 9 h 06 minHum, j'imagine cette sensation de mordre dans un abricot glacé et parfumé, à essayer d'urgence…. Répondre hiver 16 juillet 2011 - 5 h 51 mintoutes vos glaces sont "parfaites"d'autres parfums pas amitié. Répondre Aurélie 21 juillet 2011 - 18 h 27 minJ'ai fait ce sorbet ce week end. Il est fabuleux. On retrouve le gout de l'abricot… a refaire tout l'été!Peut-on le faire avec des pêches ou des nectarines? Répondre Anonyme 7 septembre 2011 - 23 h 05 min¡¡¡Me encanta tus recetas!! Répondre Patounette Coquinette Rennette 7 septembre 2011 - 23 h 06 minmerci pour cette recette je viens d'investir dans une turbine à glace mais aucune recette ne s'y trouvait je serais ravie d'en tester quelques unes afin de régaler mes convives…. Répondre Obadia El Nouchi Dominique 7 septembre 2011 - 23 h 06 minrecette realisee, excellente comme toujours!!!! ..merci a vous… Répondre clala 31 mai 2012 - 13 h 56 minen cours de réalisation, je prépare déjà le sirop de canne… Répondre Anonyme 30 juillet 2014 - 19 h 37 minExcellente idée que celle du sucre de canne liquide, mais attention aux 300 ml de sucre, cela reste tout de même hyper sucré. Répondre Anonyme 26 juin 2015 - 19 h 19 minBonsoir, je viens d'essayer la recette et je suis déçue rien a voir avec votre photo…. Déjà au moment de la cuisson des abricots cela n'a pas composer comme sur vote photo … Vous aviez mixer un peu dans la casserole ? Ou alors un problème avec ma sorbetière … La glace n'a pas l'air de bien prendre et ne semble pas aussi homogène que la vôtre bien qu'elle soit passé au mixeur … Merci pour votre aide! Répondre Recette thermomix 2 juillet 2015 - 21 h 07 minPour ma part, je préfère un bon robot avec des fruits congelés. Le sorbet est excellent et naturel 😉 Répondre Anonyme 23 juillet 2016 - 22 h 18 minMerci. je l'ai fait hier, il est absolument délicieux. le goût de l'abricot ressort. Formidable. comme quoi les choses simples sont toujours les meilleures Répondre Anonyme 15 juillet 2019 - 14 h 14 minCette recette est délicieuse !! On sent vraiment le goût de l'abricot… Répondre Laisser un commentaire

^{Recettedu crumble aux abricots et flocons d'avoine. Facile et rapide à préparer. Avec des abricots frais, surgelés, en boîte / au sirop, ou secs! Conseils et astuces, plus idées de variantes. Crumble abricots flocons d'avoine Le crumble aux fruits est l'un des desserts aux fruits les plus faciles à faires. Inratable. Comme le clafoutis, il est plus simple qu'ine tarte.}

Recettes minceur Ingrédients 1 boîte d'abricots au sirop égouttés ou une dizaine d’abricots frais dénoyautés 75 g de maïzena 100 g de sucre ou 75 g de stevia 55 cl de lait ½ écrémé 20 cl de crème légère 5 œufs 1 c. à café d'extrait de vanille Préparation Préchauffez le four à 180°C. Coupez la moitié des abricots en petits dés et réservez le reste. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le lait, la crème, la vanille et la maïzena. Incorporez les dés d’abricot et versez dans un moule en silicone. Enfournez pour 40 minutes environ, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau. Démoulez et laissez refroidir, puis décorez avec le reste des abricots ! Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto

^{Pourréussir la congélation, dans un premier temps, on doit laver chaque abricot, les éplucher, les couper en deux morceaux puis le dénoyauter. On place ensuite les abricots ainsi débarrassés de leur noyau dans un pat et on recouvre ce dernier de papier alu. Troisièmement, on dépose le plat au congélateur pendant au moins 3 heures de} Voici une délicieuse confiture d’abricots au Thermomix qu’il est possible ou non de parfumer avec un peu de vanille pour encore plus de gourmandise 🙂Comptez un peu moins d’1 kilo d’abricots pour obtenir 800 grammes d’abricots dénoyautés. AstuceUtilisez des abricots bien mûrs, ils apporteront plus de saveurs à votre confiture !VarianteSi vous aimez la cannelle vous pouvez ajouter un bâton pendant l'étape de vous ne mettez pas de vanille ni de cannelle, placez les noyaux des abricots dans un sac plastique et casser les avec un marteau pour en récupérer les amandes. Ajoutez les amandes avec le sucre et les abricots. Dans la confiture ces amandes vont soutenir la saveur du fruit et faire chanter son acidité, apportant des parfums riches et la recette comme sur mon ThermomixBjr tt l’monde,J’aimerais apporter qq connaissances de confituriers… 1 remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ; 2 si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ; 3 les pots peuvent être retournés 10/15mn suffisent à faire le vide ».Enfin, tt l’monde n’a pas la possibilité d’éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports s’efface au lavage. Il y en a 20 pour ceux qui aimeraient s’amuser à compter 🤣. 5 kg de fruits au départ. Bon ben maintenant faut s’occuper de ce qu’on va manger ce soir et accessoirement demain midi🤔🤪. Voilà..ça fait pile poil un an que Momo est rentré dans ma vie 😍😍 Pour fêter ces noces de coton, j’ai préparé des confitures d’abricots 😜 💕💕💐🎂🥂 J’en profite pour remercier toute la communauté de Cookomix et aussi remercier Lyse de Yummix. Grâce à vous toutes et tous, j’ai appris peu à peu à maîtriser ce terrible robot et me lancer dans des recettes jamais faites et à améliorer celles déjà préparées. Bref que du plaisir et surtout je fais plaisir aux autres famille et amis…. Confiture d’abricot🍑, 1,9 kg dénoyauté quantité doublée 2 gousses vanille-800g sucre, mis à macérer cette nuit😴 cuisinée ce matin, dès potron-minet🐈‍⬛🤭, quasi à la lampe frontale 🤣😂, pour éviter que la cuisinière👩🏼‍🍳 finisse liquide🥵 😂🤣, bien sûr 🤭 pour plus de gourmandise😝, j’entends déjà les cops🐔🥰 rigoler 🤣😂, gourmandise? kesako?🤣😂, amandes effilées torréfiées, limite cata-brûlées😱 🤣😂 Belle🌞 et douce🌸🌷💮🌷🌸 journée à mes Cocottes-Mouakes🐔🥰 et à vous toutes🥰 💗💗💗 Une tournée de confiture d’abricot Les petits pots me serviront pour faire briller mes tartes, quantité idéale quand on ne veut pas ouvrir un grand pot Bonsoir bonsoir, Je me suis dit qu’il fallait que je vous donne des nouvelles car peu présente en ce pris Mapa sous un bras et Momo sous l’autre mais p’tit Jules est resté à la maison et hop hop en voiture 🚗 Mimi… direction l’Auvergne pour 3 un tour -sous la pluie ☔️ – au marché et préparation de confitures d’ ont macéré 48 h avec le sucre, le jus de citron et de l’arôme de vanille. Et ce midi, je leur ai fait leurs fêtes 🎉Léchouille du bol et de la cuillère et un wahou de la part de Mapa je confirme le wahou 😀😀 Une pépite gourmande hein ma Zozo 😀😀 Avec les pêches du cageot de mon panier anti-gaspi »… Un délice, pas le cageot hein, mais la confiture obtenue !!! 👍😋😋😋A l’arrivée, 900 g de péches préparées + 4 abricots qui rêvaient de finir en confiture, pourquoi les priver de ce plaisir ??? Hein, l’vous l’demande !!! 😊😊😊 et 650g de sucre spécial confiture, je n’ai pas attendu les 12h00… Pas de jus de citron… J’ai pu faire 5 pots bien fermés tête en bas + 1/2 pot pour tout de suite… 🤪🤪🤪🤪🤪 Les 4 malheureux abricots se laissent juste deviner en bouche, c’est très agréable… 👍👏😋😋Avec une belle tranche de pain cocotte, voilà des petits déjeuners prometteurs !!!! 👍👏👏👏😁😁😁😋😋😋😋😋 Tranquille pour un moment ! Fruits du jardin sans pesticides ! Moins de sucre que prévu car j’adore l’acidité de l’abricot 🤤 Impeccable !!!! 1,230 kg de fruit 500 grs de sucre J’ai réalisé avec les amandes des abricots c est vraiment un plus, déjà cru les noyaux sont bons cuient un plusExcellente recette, merci ! Faite avec du sucre de canne et mixer 5s vitesse 4 après cuisson Confiture d’abricots ce matin avec des fruits qui ont macéré 24h. Plus d’agar agar en stock, en lisant les commentaires, j’ai donc fait sans😋.Merci merci!! Sans robot jamais je me serai lancée!!+ hyper fière !++ Avec des abricots bien mûrs. Hummmm un délice. À ce stade de la photo je n en étais qu’à la moitié de mon travail 🙃C Fabuleux !!! Merci pour cette recette. J’ai suivi les conseils de Pascale Lascoux en mettant du vinaigre de cidre bio à la place du citron car mes abricots n’avaient pas beaucoup de goût, c’est parfait J’ai fait une fois 800 gr d’abricots et une autre fois 1,200 kg en ajustant les proportions du reste. La deuxième fois, ça débordait un peu à la cuisson donc j’ai mis le panier vapeur dessus pour éviter les éclaboussures. 4i8dm. 351 64 315 8 375 49 220 438 139

recette avec des abricots congelés ou frais